Как правильно питаться в Великий пост
Олена Исламкина

Олена Исламкина , 11 марта 2019

Автор: Олена Исламкина — создательница проекта  cilantro.ru, автор книги Великий пост. Кето-меню”,   специалистка по кето-рациону и предводительница кето-сектытелеграм канал — @cilantroru

11 марта начинается Великий пост. Многие решаются проверить свою силу духа и отказаться от продуктов животного происхождения. Олена Исламкина рассказывает, как пройти это испытание без вреда для здоровья.

ПОСТ НЕ ДИЕТА

Начнем с главного: Великий пост это не отказ от продуктов животного происхождения на семь недель. Это период смирения и воздержания. Если делать все по правилам, то перед постом нужно обсудить со священником, что будет для вас ограничением, и получить на это благословение. Не залипать в соцсетях и не спорить, кто сегодня моет посуду, тоже часть поста и не менее важная.

Многие воспринимают Великий пост как отличный повод сбросить накопленные за зиму килограммы, а еще бытует мнение, что это прекрасная оздоровительная практика. К сожалению, это не так. Традиционный набор продуктов: крупы, картошка, хлеб, овощи, фрукты и ягоды, мед, постные масла и немного рыбы – здоровым не назовешь. Постящийся практически обречен есть высокоуглеводную пищу с маслами, которые богаты омега-6 жирными кислотами. В отличие от сестры омега-3, омега-6 присутствуют в рационе современного человека в избытке. Они провоцируют высокий уровень воспаления, который ведет к неполадкам в организме. А меню поста обычно эту ситуацию только усугубляет. Источником белка на этот период чаще всего становится довольно спорный ингредиент – соя. В общем, звучит грустно. Но есть способы сделать рацион в пост сбалансированным и при этом не прибегать к читерству из серии “А про устрицы и розе в писании чего написано не было”. Сейчас разберемся. Но для начала…

КОМУ НЕЛЬЗЯ ПОСТИТЬСЯ

Не стоит выбирать пищевое ограничение в Великий пост если:

– вы беременны или кормите. Это традиционное послабление. К этой группе стоит добавить и тех, кто планирует беременность в ближайшее время. И тех, у кого есть нарушение менструального цикла

– если у вас любое заболевание ЖКТ в стадии обострения (с “хроническим гастритом” – можно)

– НЯК, болезнь Крона;

– болезнь почек;

– синдром Жильбера;

– аллергия на орехи (в таком случае элиминация будет слишком суровой);

– индекс массы тела (BMI) меньше 18,5;

– рпп;

– анемия;

– синдром хронической усталости;

КАК СДЕЛАТЬ ПИТАНИЕ В ПОСТ ЗДОРОВЫМ

Углеводы и жиры. Самая большая проблема в пост: упор на углеводы, в том числе быстрые, избежать их практически не удается постящимся. Углеводы – это источник энергии, но они “сгорают” слишком быстро, приходится все время “подбрасывать в топку” новые. Это влияет на сахар крови и уровень инсулина в организме, провоцирует постоянный голод.

Выход: заменить углеводы на жиры. Жиры – тоже энергетический субстрат, но он дает чувство насыщения на длительный период. В пост разрешены постные масла. Чтобы избежать перебора провоспалительных омега-6, выбирайте оливковое, кокосовое, масло авокадо и какао. Заправляйте ими салаты и готовые овощи, грибы, делайте соусы на основе масел (а еще орешков, семечек, зелени и авокадо). Домашний растительный майонез, песто, соусы из тхины и гуакамоле добавят блюду питательности и полезных микронутриентов.

Белки. Если вы посмотрите расписание поста, то обнаружите, что рыбу можно лишь в выходные, в часть дней обозначены как “сухоядение”, когда можно есть только “сухую грубую пищу”. На самом деле, эти правила касаются лишь монахов, а миряне могут выбрать себе более щадящий режим. Не отказывайтесь от рыбы, если легко теряете мышцы.

Выход. Даже в растительном рационе можно найти много источников белка. Выбирайте высокобелковые овощи, например, брокколи. Не забывайте, сколько всего интересного можно приготовить из грибов – от супов до “паштетов” и тефтелек. Используйте в салатах семена льна, чиа и конопли. Делайте из них постные “каши” и хлебцы. Орехи – отличное подспорье. Но, учитывая, сколько их может быть съедено в пост, лучше их замачивать перед употреблением. Любите твердые ядра – обжарьте на сухой сковородке перед тем, как есть.

Рецепт постного ризотто здесь

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. Помните, что рекомендации носят общий характер. Если у вас есть причины для беспокойства или личные вопросы, касающиеся здоровья, обязательно обращайтесь к лечащему специалисту.

Получи бесплатный чек-лист
с детокс меню от
Get Health

Оставляйте свои отзывы, комментарии и вопросы

Чтобы оставить комментарий войдите в личный кабинет или зарегистрируйьтесь

Маття Маття
Продукты для завтрака Продукты для завтрака
4 способа приготовить яйцо 4 способа приготовить яйцо
Зачем нужно использовать подставку в туалете? Зачем нужно использовать подставку в туалете?
Детокс меню без сахара Детокс меню без сахара