АИП: как управлять аутоиммунным заболеванием c помощью еды
Анна Павлычева

Анна Павлычева , 25 марта 2019

Автор: Анна Павлычева — автор блога о комфортной жизни с аутоиммунными заболеваниями

АИП (аутоиммунный протокол) — является более узкой ветвью популярной сейчас палео-диеты, но имеет более жесткие ограничения по продуктам питания.
АИП не подходит, если вы просто хотите сбросить лишний вес, это специальная жесткая кратковременная диета для обращения вспять аутоиммунных заболеваний. Причем с ее помощью можно контролировать любые аутоиммунные заболевания, а не только те, что связаны с кишечником. Цель АИП — наполнить организм всеми необходимыми питательными веществами, убрав при этом потенциальные триггеры, провоцирующие воспаление.

Автором протокола является американский доктор наук — Сара Баллантайн, хотя про аналогичные диеты пишут и ее коллеги: Терри Волс, Роб Вулф.

Продукты, разрешенные на АИП:
— костный бульон, органическое мясо и субпродукты (выбирать максимально лучшее из того, что есть по качеству)
— рыба и морепродукты
— водоросли, кроме хлореллы и спирулины (нори, вакамэ, бурые водоросли)
— зеленые листовые овощи (бок чой, морковная и свекольная ботва, кейл, шпинат, кресс-салат и т.д.)
— крестоцветные (брокколи, цветная и брюссельская капуста, кольраби, репа, руккола)
— корнеплоды (морковь, батат, кассава, аррорут), тыквы
— ягоды и фрукты
— полезные жиры (авокадо, оливки, кокосовое масло)
— грибы
— ферментированный продукты (квашеная капуста, кимчи, чайный гриб, кокосовый кефир)
— зеленый чай в небольших количествах, лучше пить травяной
— ограниченно: мед, кленовый сироп, сухофрукты

Запрещены на АИП:
— зерновые (пшеница, овес, спельта, кукуруза и т.д.)
— псевдо-злаки (амарант, гречка, чиа, киноа)
— алкоголь
— рафинированный сахар
— яйца
— кофе (возможно, очень редко)
— молочная продукция (молоко, сыр, сметана, творог, кефир, масло гхи)
— бобовые
— семена, орехи и масла из них
— пасленовые (помидоры, перец, баклажаны, картофель, ягоды годжи)
— специи из семян или пасленовых (анис, черный перец, кориандр, фенхель, паприка и т.д.)
— сахарозаменители и подсластители
— пищевые добавки (эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и проч.)

Также на АИП не рекомендуется использовать нестероидные противовоспалительные препараты (например, ибупрофен, поскольку они истончают стенки кишечника), гормональные контрацептивы (помимо массы побочных эффектов, могут подавлять иммунитет и нарушать регуляцию пищеварительных гормонов), антибиотики.
Фруктоза ограничивается до 10-40 г в сутки (оптимально — 20 г), в зависимости от вида фрукта, это может быть 2-4 порции в день. Потребление овощей всех цветов радуги — около 8-14 чашек в день, чем больше и разнообразнее, тем лучше.
Количество приемов пищи — 2-4 в день. Каждый из них включает в себя порцию животного белка, корнеплоды и некрахмалистые овощи, полезные жиры.
После основной еды в качестве десерта можно съесть горсть ягод или фрукт.
Калории на АИП, как и на Палео, не считаются, есть надо досыта.
Ключевыми факторами в АИП являются:
— питательная ценность рациона (восполнение дефицитов витаминов, минералов, жирных кислот, антиоксидантов, правильный баланс Омега3:Омега6 ). Все это необходимо для корректной работы иммунной системы, детоксикации, нейротрансмиттеров.
— здоровый кишечник (заживление «дырявого» кишечника, восстановление барьерной функции, исключение продуктов, вызывающих кишечную проницаемость (злаки — содержат глютен, бобовые и орехи — ингибиторы пищеварительных ферментов и фитиновую кислоту, пасленовые — сапонины)
— регулирование гормонов (устранение инсулино- и лептинорезистентности, за счет снижения потребляемой фруктозы, отсутствия перекусов, питания продуктами с низкой и умеренной гликемической нагрузкой)
— регулирование иммунной системы (за счет восстановления нормальной микрофлоры кишечника и гормонального баланса).
Через какое то время (обычно несколько месяцев), достигнув хорошей ремиссии, можно начинать возвращать часть продуктов в рацион и переходить на АИП-реинтро. При этом стоит вводить 1 новый продукт в 4-5 дней и внимательно отслеживать реакцию. Продукты первой ступени (те, которые обычно большинство людей успешно возвращают): яичные желтки, стручковая фасоль, горох, все специи, масла из семян и орехов, масло гхи.

Но АИП — это не только питание, а еще и обязательная корректировка образа жизни, которая включает:
— физическую активность. Цель: как минимум, 300 минут умеренно-интенсивных нагрузок в неделю. Это может быть плавание, йога, пилатес, стретчинг, бег или ходьба, езда на велосипеде, танцы. Все, что приносит удовольствие, но не изматывает.
— нормализацию сна и биоритмов
— управление стрессом (медитации, практика осознанности, упражнения на
дыхание, массаж, расслабляющее хобби)

АИП работает? Да, примером являются тысячи людей, живущих в ремиссии. Я сама имею сразу два аутоиммунных заболевания: аутоиммунный тиреоидит (Хашимото) и рассеянный склероз. Благодаря диете и поддержке нутрицевтиками, мои антитела к щитовидной железе снизились до минимальных
значений (примерно в 100 раз, по сравнению с начальными результатами), я чувствую себя здоровой и полной сил.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. Помните, что рекомендации носят общий характер. Если у вас есть причины для беспокойства или личные вопросы, касающиеся здоровья, обязательно обращайтесь к лечащему специалисту.

Получи бесплатный чек-лист
с детокс меню от
Get Health

Оставляйте свои отзывы, комментарии и вопросы

Чтобы оставить комментарий войдите в личный кабинет или зарегистрируйьтесь

Маття Маття
Продукты для завтрака Продукты для завтрака
4 способа приготовить яйцо 4 способа приготовить яйцо
Зачем нужно использовать подставку в туалете? Зачем нужно использовать подставку в туалете?
Детокс меню без сахара Детокс меню без сахара