5 причин почему стоит включить в рацион яблочный уксус
irisha_foodie

Ирина , 4 марта 2019

Автор: Ирина Семёнкина — консультант по питанию и здоровью, Health Coach (Institute for Integrative Nutrition,USA), автор блога в Instargam — @irisha_foodie

Наверное, не найдётся сейчас человека из ЗОЖ-сообщества, который бы никогда не слышал о яблочном уксусе. А ведь этот уксус использовали в кулинарных и бытовых целях ещё с древних времен. Ему приписывают множество достоинств, но мы остановимся на нескольких, подтверждённых научными исследованиями:

1. Борется с болезнетворными бактериями

Уксусная кислота- главный компонент яблочного уксуса — способна убивать патогенные микроорганизмы, включая бактерии, и предотвращать их размножение. Именно поэтому уксусная кислота активно используется в качестве пищевого консерванта. Раньше уксус применяли для дезинфекции и чистки, лечения грибка ногтей, ушных инфекций и выведения бородавок. Ещё Гиппократ две тысячи лет назад уксусом промывал раны.

2. Снижает уровень сахара в крови.
Наиболее успешное применение уксуса на сегодняшний день наблюдается у пациентов с диабетом 2 типа. Впрочем, любому человеку нужно следить, чтобы глюкоза в крови была на нормальном уровне. Самый простой способ — избегать рафинированных сладостей и сахара, но и употребление яблочного уксуса может иметь положительный эффект. Например, 2 столовые ложки яблочного уксуса перед сном способны снизить уровень сахара в крови утром натощак на 4%. Также употребление яблочного уксуса повышает чувствительность к инсулину, что может помочь в борьбе с инсулинорезистентностью и диабетом. Если вы уже принимаете медикаменты для снижения уровня глюкозы, то необходимо посоветоваться с врачом прежде чем увеличивать потребление какого-либо уксуса.

3. Помогает снизить вес и быстрее избавиться от жировых отложений в области талии.

Несколько исследований на людях показали, что после употребления яблочного уксуса с какой-либо высокоуглеводной пищей, к испытуемым быстрее приходило чувство насыщения, и они съедали в среднем на 200-275 Ккал меньше в течение дня.

За счёт этих свойств яблочного уксуса можно снизить вес. Но нужно понимать, что только лишь употребление уксуса, без перехода в целом на здоровое питание, вряд ли приведёт к внушительным результатам в похудении.

4. Снижает холестерин и улучшает работу сердца
Несколько исследований на животных показали, что уксус способствует снижению уровня триглицеридов и холестерина в крови, а также уменьшает кровяное давление. Это в свою очередь приводит к снижению риска развития заболеваний сердца. Было проведено также одно исследование на женщинах, которое показало, что регулярное употребление салатов с заправкой из яблочного уксуса также может снизить риск развития сердечных заболеваний.

5. Может обладать противораковыми свойствами.
Существует несколько исследований, показывающих, как различные виды уксуса могут бороться с раковыми клетками и уменьшать опухоли. Однако эти исследования проводились или на изолированных клетках в пробирках, или на крысах, что конечно отличается от процессов, происходящих в человеке. Вполне возможно, что яблочный уксус и помогает предотвратить развитие рака, но в любом случае необходимы ещё исследования, чтобы делать какие-то окончательные выводы.

Сколько и как принимать

Наверное самый удобный вариант — добавлять яблочный уксус в салатные заправки, домашний майонез или другие соусы. Можно также смешивать яблочный уксус с водой, начиная с 1-2 ч.л. и до 1-2 ст.л. на стакан воды. Важно не переусердствовать с дозой, так как имеются и побочные эффекты. Избыточное потребление уксуса может спровоцировать сильный желчегонный эффект, боли в желудке и разрушение зубной эмали.

Для пищевых целей лучше отдавать предпочтение органическому, нефильтрованному яблочному уксусу. Появление хлопьевидных осадков и ‘матки’ свидетельствуют о высоком качестве уксуса.

Не все свойства яблочного уксуса изучены и возможно в скором будущем мы узнаем ещё много интересного про этот продукт. Да, яблочный уксус — это ‘не средство от всех недугов’, но он определенно полезен, особенно для контроля веса и уровня сахара в крови.

На закуску рецепт морковки с заправкой из яблочного уксуса:

Ингредиенты:

450 гр. очищенной моркови

1/2 ч.л. морской соли

1 ч.л. кунжута

1 ч.л. кориандра

1/2 ч.л. кумина

3 ст.л. яблочного уксуса

2 ч.л. мёда

1 измельчённый зубчик чеснока

1-2 перца чили ‘птичий глаз’, удалить семена и мелко нарезать

2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла

Горсть листочков кинзы

Приготовление:

1.Нарежьте морковь очень тонкой длинной соломкой. Посолите, перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы морковь размягчилась.

2.Обжарьте кунжут, кориандр и кумин на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте в ступку и слегка разотрите. Вмешайте уксус с мёдом, чесноком и перцем чили. При необходимости скорректируйте количество специй.

3.Заправьте морковь приготовленной смесью. Лучше дать закуске промариноваться несколько часов. При подаче влейте масло, посыпьте салат листочками кинзы.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. Помните, что рекомендации носят общий характер. Если у вас есть причины для беспокойства или личные вопросы, касающиеся здоровья, обязательно обращайтесь к лечащему специалисту.

Получи бесплатный чек-лист
с детокс меню от
Get Health

Оставляйте свои отзывы, комментарии и вопросы

Чтобы оставить комментарий войдите в личный кабинет или зарегистрируйьтесь

Маття Маття
Продукты для завтрака Продукты для завтрака
4 способа приготовить яйцо 4 способа приготовить яйцо
Зачем нужно использовать подставку в туалете? Зачем нужно использовать подставку в туалете?
Детокс меню без сахара Детокс меню без сахара